3)第十二章 追溯_最初进化
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  想要知道这胶卷里面的内容是什么,如果有底片或者当年留下来的照片就更好了。”

  “这件事你肯帮我办,这一万块就是定金,办成了的话,那么还有一万块谢礼。”

  阿坤顿时大笑了起来:

  “这件事包在我身上!”

  方林岩笑了笑接着道:

  “我现在要这东西很急,所以你若是能一个小时内给我找来的话,那么我还能再加两万块,但是往后多拖一个小时,就扣两千块,十个小时都没到手,两万块就没有了。”

  阿坤的脸色顿时变了,他警惕的道:

  “你说的是真的?”

  方林岩淡淡的道:

  “我没事拿一万块来你这里和我开玩笑?我吃饱了撑的?”

  然后方林岩看了看时间道:

  “现在,开始计时,你把定金拿走吧。”

  阿坤立即就拿起了一万块冲进了内间去:

  “臭婆娘,来大生意了,你他妈别睡了,老子有事要办!”

  一个小时之后,

  方林岩已经被七仔拉到了一个大排档上,虽然才下午六点不到,对于大多数大排档来说也是刚刚开门,这里却已经有了十来桌客人了。

  七仔直接点了一份猪杂粥,特地要老板加了一个猪腰子进去。这玩意儿是就当地的特色小吃了,并且外地游客一般不会光顾的。

  这道菜其实做法非常简单,煮粥人人都会,然后在煮粥的时候往里面加入新鲜的猪肝,瘦肉,猪腰子就行。

  但真正经典的猪杂粥,却要做到粥水与猪杂相互吸收精华,里面的猪肝,瘦肉,猪腰子没有任何异味,鲜嫩可口,那就真的是非常考技术了。

  这是因为猪肝,瘦肉,猪腰子的熟度是不一样的,要分开加入。

  并且更重要的是粥水粘稠而滚烫,在锅里面烫得刚刚熟了,可是端到客人面前距离入口还是有一段时间的,这段距离的火候就一定要控制好。

  最完美的是在灶上煮到七成熟,然后端到客人面前,让剩余的粥温完成剩余三成的火候,这样的话就刚刚好完美,才能当得起鲜嫩可口四个字。

  可是,这对时间的拿捏就非常到位了,稍微不注意就会搞得半生,客人吃到一块带血的腰子是什么反应?那肯定老板要背锅的。

  所以通常情况下,小摊贩的做法都是宁可熟一点,都要消除这种隐患。

  毕竟为了那么百分之十几的口感鲜嫩程度,直接就要冒着客人投诉收不到钱的风险不值得,并且还败口碑。

  只有那些已经炉火纯青,已经是将这道菜拿捏到了骨子里面的人,才能够游刃有余的在火候的刀尖上跳舞。

  很显然,这个大排档的老板就是这样的,在煮粥上面浸淫了四十年,只说这方面,他已经绝对不会比任何一个五星级酒店的厨师长差了。

  方林岩则是不需要大补,点了个据说是招牌的生滚鱼片粥,喝了两口额头上就冒汗

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